20世纪90年代，低脂饮食和男孩乐队一样流行。但到了 2000 年代初期，高脂肪、高蛋白的阿特金斯饮食和南海滩饮食让人们开始囤积牛排和鸡蛋。现在，牛油果吐司可以说比 *NSYNC 更时尚，脂肪也不再被认为是一个顽皮的脏话。

但对于全面饮食中脂肪的必要性仍然存在一些怀疑，尤其是对于舞者来说。在您享用草饲双层培根芝士汉堡之前，请确保您了解谣言与现实之间的区别。

“脂肪对你有害。”

错误：
脂肪是一种必需营养素。“舞者尤其需要它为身体活动提供充足的能量，”注册医师金·霍班 (Kim Hoban) 说。“脂肪帮助舞者吸收他们摄入的其他营养物质，并有助于对抗炎症。” 此外，Omega-3 脂肪酸有助于提高注意力和集中力，这对于学习和记住舞蹈编排至关重要。

西奈山医院杜宾乳腺中心的临床营养和健康经理凯利·霍根 (Kelly Hogan)，MS、RD、CDN 补充道，脂肪还有助于身体制造激素，这对多种身体功能都很重要。“对于有闭经风险的舞者来说，饮食中摄入足够的脂肪可以通过增加雌激素水平来帮助缓解月经不规律，”她说。

您日常饮食中大约 30% 应来自健康脂肪。如果摄入不足，您可能会感到精力不足、食欲控制困难、脂溶性维生素（如 A、D、E 和 K）缺乏、月经周期缩短或体温调节不良。然而，过多的脂肪可能会导致体重增加和能量水平低，特别是当你用脂肪代替碳水化合物时。

“有些脂肪比其他脂肪更健康。”

正确：
有多种健康的脂肪来源。明智的做法是在饮食中添加鳄梨、坚果和坚果酱、种子（奇亚籽、大麻和亚麻最好）、特级初榨橄榄油、多脂鱼类（尤其是鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼）和优质动物脂肪（例如草饲牛肉、鸡肉、有机奶制品和鸡蛋）。

但避免人造反式脂肪。这些人造脂肪没有真正的健康益处。“反式脂肪可以降低我们的高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇），提高我们的低密度脂蛋白胆固醇，增加患心血管疾病和糖尿病的风险，并增加全身炎症，”霍根说。这些脂肪存在于许多加工烘焙食品、快餐、冷冻食品和人造黄油中——检查成分标签上的“部分氢化油”。

“人造黄油比黄油更适合你。”

错误：
霍班说，旧的研究表明人造黄油比黄油更有益于心脏健康，但这一点已经不再有效。长期以来，这种可涂抹的黄油替代品被认为更健康，因为它不含胆固醇，饱和脂肪含量也较少。但一些人造黄油含有反式脂肪，这会带来一系列风险因素（参见对页侧边栏）。尽管黄油确实含有饱和脂肪和胆固醇，但少量使用不会对健康产生重大负面影响。

“我不应该在演出前吃脂肪”

有点正确：
脂肪需要很长时间才能消化，所以在表演前吃一顿高脂肪的饭可能不太好。“不过，脂肪有助于增强饱腹感，”霍根说，“如果你有两个小时或更长时间来消化，可以将脂肪纳入舞前餐中。”

“低脂选择更健康。”

错误：
“例如，减少或去除酸奶等食品中的脂肪意味着需要添加其他物质才能达到正常的风味和稠度，”霍班说。“通常这些成分是糖、人造甜味剂、香料或其他添加剂——这意味着你并不能通过去掉脂肪来真正获得更健康的产品。”

另外，霍根敦促舞者考虑满意度因素。“脱脂酸奶可能不如全脂酸奶那么令人满意，并且可能会让您很快就想再吃点零食。” 添加的糖会导致血糖飙升，然后崩溃。“如果你想为一天的舞蹈提供持久的能量来源，这并不是最有益的。”