在成长过程中，商业舞者兼编舞贾妮尔·吉内斯特拉 (Janelle Ginestra) 喜欢看她的祖母贝蒂做饭。“她是一个身高 4 英尺 11 英寸的可爱的墨西哥小女人，总是给我们做玉米饼和墨西哥食物，”吉内斯特拉说。
她最喜欢奶奶做的菜是辣酱玉米饼馅。“我有一半意大利血统和一半拉丁血统，所以我一直很喜欢它就像墨西哥烤宽面条一样，”她说。如今，每当 Ginestra 想要给朋友们留下深刻印象时，她都会自己做饭：“因为这是你可以信赖的美味佳肴——玉米饼、肉和奶酪永远不会出错。”
原料
- 1磅瘦碎牛肉
- 1 个中等大小的黄洋葱，切碎
- 1 瓣大蒜，切碎
- 2 汤匙 黄油
- 8盎司罐装番茄酱
- 1–2 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 2 汤匙 辣椒粉
- 橄榄半块或碎片（由您自行决定）
- 8 盎司 磨碎的切达干酪或切碎的干酪混合物
- 6 或 7 个玉米饼，涂少许黄油
路线
- 将烤箱预热至 375°F。
- 将牛肉、洋葱、大蒜和黄油一起炒，直至洋葱看起来透明且肉煮熟。然后排出多余的液体。
- 在另一个碗中，将番茄酱、盐、胡椒、辣椒粉和橄榄混合。与肉混合，搅拌均匀。
- 在涂有黄油的馅饼盘中，放入玉米饼。（如果你的玉米饼太小，无法放入烤盘，请添加额外的玉米饼片来填充每一层。）然后添加足够的肉混合物以覆盖玉米饼，然后撒上一些奶酪。重复该模式 5 次，以玉米饼结束，然后撒上更多奶酪。
- 在上面加入约 1/3 杯水。“我通常将半罐番茄酱空罐装满水，”吉内斯特拉说。
- 用铝箔盖住烤盘，烘烤 30 分钟或直至奶酪冒泡。
