注册营养师艾米丽·哈里森说，素食主义有时会受到不好的批评。“这是 20 世纪 50 年代的信息，”她说。“有些人仍然认为这是饮食不足。所以我想立即消除这个神话。” 尽管纯素舞者当然应该注意合理饮食，为他们的舞蹈提供动力，但哈里森说，纯素主义有很多好处，比如减少炎症和更快恢复，事实上，如果用心的方式做到这一点，这是她最喜欢的舞者饮食。

以下是五位风格各异的舞者如何践行素食主义，以及他们喜爱的植物性排练小吃、甜点和膳食。

Yosvani Ramos——科罗拉多芭蕾舞团首席舞蹈员

拉莫斯在观看关于素食精英运动员的纪录片《游戏规则改变者》后，于 2019 年成为素食主义者。出于对减少炎症和损伤以及能够跳得更久的可能性的兴趣（拉莫斯当时 40 岁），他做了更多研究并决定自己成为素食主义者，但在此之前他参加了最后一次晚宴，在那里他告别了他最喜欢的人肉类菜肴，就像他妈妈的鸡肉炒菜食谱。

最喜欢的蛋白质来源：拉莫斯最爱吃豆类（“我是古巴人！”）、Beyond Meat 产品和豆腐。

典型的膳食：他以一大杯冰沙开始新的一天，其中含有水果、菠菜、胡萝卜、燕麦、螺旋藻和大麻蛋白粉。如果排练间隙他需要补充能量，他会吃花生或香蕉，午餐时他会吃一份含有豆腐、纯素鸡肉或豆类等蛋白质的沙拉。晚餐时，首选包括Beyond Burger、炒豆腐或豆豉炖肉，并且总是有某种豆类。甜点通常是水果，撒上大麻心以添加蛋白质。

成为素食主义者最困难的部分： “甜点，”他说。他特别想念蛋白酥皮蛋糕和巧克力冰淇淋。

Shauna Davis – 洛杉矶商业和当代舞者及编舞

戴维斯从 12 岁起就断断续续地成为一名素食主义者，当时她为善待动物组织 (PETA) 做了一个学校项目。五年前，在朋友的鼓励下，她完全吃素。“它最初是出于道德考虑，但现在它已经变得如此重要——出于环境原因，出于健康原因，”她说。

最喜欢的纯素产品：现场烤香肠、Miyoko's 奶酪、Abe's 蓝莓松饼

最近的素食发现： “我在一个音乐节上表演，然后去了 Panda Express。他们正在用 Beyond Meat 制作这只橙色鸡肉。我不知道我错过了橙子鸡！”

社交挑战： “在路上，即使我不担心或饥饿，总会有人问我，‘你还好吗？你有足够的食物吗？我经常受到检查，这很甜蜜，但我觉得这可能会成为其他人的负担。”

罗比·费尔柴尔德 (Robbie Fairchild) – 百老汇舞蹈家、前纽约市芭蕾舞团首席

2019 年，费尔柴尔德在拍摄《猫》时成为素食主义者，当时演员中的一位朋友解释了他成为素食主义者的原因（费尔柴尔德承认，片场提供的肉看起来并不令人胃口大开）。费尔柴尔德很快就做出了转变，因为他对动物的治疗和食物来源的可持续性越来越感兴趣，并立即发现他的身体“变得如此高效”，肌肉更瘦，炎症减少，恢复时间也更长。

首选早餐：炒豆腐，配以 Trader Joe's 的大豆香肠、藜麦、蘑菇、西兰花和西红柿，用姜黄、辣椒粉和大蒜调味，上面撒上鹰嘴豆泥。“你可以获得多种不同类型的蛋白质，可以持续很长时间，”他说。“当我有重要的一天时，这就是我所追求的。”

他仍然渴望的非素食美食： Burrata

最喜欢的纯素甜点：Van Leeuwen冰淇淋，尤其是蜂窝味的

Brandi Pinnix – Philadanco 舞者

Pinnix 从高中起就断断续续地吃素，在意识到乳制品对她不起作用后，她于 2018 年完全吃素。“我的皮肤变得干净很多，”她说。“我的胃感觉好多了，我感觉更快乐。”

排练必备零食：花生酱饼干 Larabars（她喜欢冷藏）

最喜欢的纯素化妆品：凯莉·詹纳 (Kylie Jenner) 的纯素化妆品系列以及 Fenty Beauty 的纯素产品

流行病烹饪习惯： “以前，我只是外卖，做一个懒惰的素食主义者。但在隔离期间，我开始在厨房进行更多实验。我有时间去调查——我到底把什么放进了我的身体里？”

她最喜欢的检疫食谱之一：纯素香蕉面包。

Derick K. Grant – 居住在波士顿和纽约的踢踏舞者和编舞

格兰特在经历了一段时间的恐慌和其他医生难以解释的健康问题后，于 2017 年开始吃素。格兰特自称是一名生存厨师，他说，起初，“一开始很艰难”。“我也有过软弱的时候，”他说。“波伏洛干酪是我的情妇。” 但一旦他永久放弃乳制品，“粘液、呼吸、运动和关节修复等日常功能就会立即改变。”

排练零食： “我过去常常咀嚼 Twizzlers，只是为了咀嚼草，可以这么说，每当我在工作室做某事时。他们碰巧以自己奇怪的方式成为素食主义者。但后来就变成了坚果和种子。”

深夜素食大餐： “当汉堡王推出不可能的皇堡时，这就是变相的诅咒。现在，当我们看完演出后，因为我不在纽约，所以没有什么开放的，我可以选择深夜。”

首选纯素牛奶： “我对燕麦奶有点上瘾。太奶油了。”

他仍然渴望的食物： “我最喜欢的尚未纯素化的食物是波本鸡和米饭。”

纯素舞者应该知道什么……

根据注册营养师艾米丽·哈里森的说法

• 牢记蛋白质，但不要对此感到压力。“这是每个人都担心的问题，但我已经这样做了很长时间，我知道我的素食客户通常会获得充足的蛋白质，”她说。只需确保您全天混合和搭配蛋白质来源，例如豆类、扁豆、豌豆、坚果、种子、大豆和全谷物。
• 获取其他关键营养素。哈里森说，所有纯素舞者都应该服用 B12 补充剂（最好是甲基 B12 或甲基化 B12，因为它更容易吸收）和 D3 补充剂。她说，你可以通过食物获取大多数其他重要的营养素。您可能需要补充的唯一其他物质是锌和钙，具体取决于您吃多少豆类、蔬菜、大豆、坚果和种子。她还建议确保您购买的任何非乳制牛奶都含有钙，并摇动容器，因为钙可能是以粉末形式添加的。
• 如果您是素食主义者并且不吃其他食物，请咨询营养师。哈里森强调纯素饮食对舞者来说是完全健康且可行的。但对于那些素食主义者、不吃麸质或有其他限制的人来说，事情就变得更加棘手。“这是可能的，但这是一个获得专业指导的机会，”她说。“我们只需确保他们得到他们需要的东西。”