莎拉·奇泽姆 (Sarah Chisholm) 因胫骨三处应力性骨折，于 2014 年从亚利桑那芭蕾舞团退役，年仅 23 岁。不出所料，她感到迷失——直到一位厨师朋友指出她一直很喜欢烘焙，并建议她看看餐厅生活是什么样的。 。奇泽姆从舀饼干面糊和扫地一路走来，最终成为张伯伦酒店集团的行政糕点主厨，旗下包括圣弗朗西斯餐厅和凤凰城公共市场咖啡馆。去年，她创办了自己的在线公司 Wild Rye Baking Co.，该公司销售蛋糕、煎饼等混合物，包括纯素食和无麸质食品。
她最畅销的产品之一是杏仁粉煎饼混合物，是根据她早上跳舞时自己做的煎饼制作的。“有做华夫饼的人，也有做煎饼的人——而我一直都是煎饼人，”她说。“它们让我想起和妈妈在一起的早晨，但我也想感到精力充沛，而不是糖分崩溃。” 请访问 wildryebaking.com 查找混合物，或尝试使用燕麦粉的这种变体。
香蕉煎饼的用料
• 2 杯燕麦粉
• 2 茶匙泡打粉
• 1/2 茶匙盐
• 1 根熟香蕉
• 1 个鸡蛋
• 1 杯牛奶（任何种类）
路线
1. 预热煎锅或铸铁锅。
2. 在一个中等大小的碗中，将燕麦粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
3. 在一个大碗中，用叉子将香蕉捣碎，然后加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
4. 将干成分倒入湿成分中，搅拌直至完全混合。
5. 在煎锅或平底锅上轻轻涂上橄榄油或黄油，然后用 1/4 杯量的勺子将煎饼煎至您喜欢的熟度，中途翻面。
浆果奇亚籽果酱成分
• 2 杯浆果（新鲜或冷冻）— 覆盆子和黑莓是 Chisholm 的最爱
• 少许盐
• 1/2 茶匙香草精或香草酱
• 1 茶匙柠檬皮碎
• 2 汤匙奇亚籽
路线
1. 在小平底锅中，用中火煮浆果、盐、香草和柠檬皮，直至浆果开始分解且汁液冒泡。
2. 加入奇亚籽，搅拌至无结块。
3. 离火并冷却并变稠至少 30 分钟至 1 小时。
