“我和我的伴侣爱、爱、爱红薯派，”泰尼亚·雷内·布兰登 (TyNia René Brandon) 说道，她使用“她/他们”代词。尽管灵魂食物经典与感恩节和圣诞节等节日密切相关，但对于扮演多洛雷斯、百老汇《热情似火》剧团成员的布兰登来说，它是永恒的。“这绝对是一种适合全年享用的清淡、快乐的甜点，”他们说。“我承认我们经常把它当早餐。” 尽管布兰登和他们的伴侣利奥多年来共同开发了红薯派食谱，但其根源在于布兰登的阿姨。“我一直觉得她有世界上最好的红薯派，”布兰登说。“但我们添加了自己的天赋。我们加入了我们的小世代转折。”
在百老汇的演出中——在《热情似火》之前，他们出演了《狮子王》和《美丽：卡罗尔·金》音乐剧——布兰登学会了在烹饪方面保持灵活性。“我的方法始终是方便快捷，但又新鲜可口，”他们说。但在休息日，布兰登优先考虑与利奥一起做更复杂的饭菜。“在我成为合伙人之前，我非常讨厌烹饪，”他们说。“这对我来说变得更加有趣，因为现在这是一种共同的经历，这就是我的成长方式。”
厨房原声带
布兰登和他们的伴侣喜欢举办晚宴，给他们的朋友提供工作，让他们参与烹饪过程。没有音乐，任何派对都是不完整的。“我们真的很喜欢听爵士艺术家萨马拉·乔伊的音乐，”布兰登说。“她实际上只是来看我们的演出！”
原料
做2个馅饼
- 2 个冷冻馅饼皮（布兰登喜欢 Pillsbury，但任何品牌都可以。）
- 可选：1汤匙橄榄油或椰子油
- 4 个整个红薯
- 2个大鸡蛋
- 1 杯牛奶（布兰登更喜欢燕麦奶，但指出 2% 的牛奶也可以。）
- 1/2 杯 白糖
- 1/2 杯 红糖
- 1/2 杯橙汁
- 4 汤匙（半棒）融化的黄油
- 1 茶匙 橙皮碎
- 1茶匙盐
- 2 茶匙 肉桂
- 2 茶匙 肉豆蔻
- 2 瓶盖香草精（“‘瓶盖’是我在成长过程中从家人那里学到的东西，”布兰登说，他大致将一茶匙的量度等同起来。“在黑人文化中，没有太多的测量方法。我们有句话说，我们倒入一茶匙的量。”直到我们的祖先告诉我们停止。”）
- 2 瓶盖杏仁提取物
- 浇头用生奶油（可选）
指示
- 将烤箱预热至 375°F，然后从冰箱中取出馅饼皮，开始解冻。可选：在饼皮边缘涂抹油，以防止形成裂纹，并在烘烤后获得更闪亮的饼皮。
- 冲洗红薯，然后将一大锅水煮沸。加入整个红薯，煮大约 30-35 分钟，直到它们变软并且可以很容易地用刀刺穿。
- 将土豆从锅中取出，浸入一大碗冰水中。一旦它们冷却到可以触摸的程度，就用手剥掉外皮。
- 在另一个大碗中，用叉子或土豆捣碎器将红薯捣碎直至光滑。
- 将剩余的成分（鸡蛋、牛奶、糖、果汁、黄油、热情、盐、肉桂、肉豆蔻、提取物）加入甘薯泥中，用力搅拌直至没有结块。（“我不喜欢块状的红薯派，”布兰登说。）
- 将混合物倒入解冻的馅饼皮中，均匀分配。烘烤 30 分钟或直至馅饼馅料变硬且牙签拔出时是干净的。您也可以摇动馅饼来测试熟度。如果它仍然在中心晃动，那么它还没有完成。
- 放置并冷却一小时，然后享用。添加一块生奶油以获得额外的享受。
