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科学实验
亲子手工:通过制作蛋白酥皮探索鸡蛋科学
收录于合集



 


搅打蛋清会带来惊人的变化。当您添加糖并烘烤时,会发生更多变化......您会得到美味的饼干!在制作这个简单的蛋白酥皮食谱时,一起做出预测、观察和发现。



材料




  • 2个蛋




  • 鸡蛋分离器(可选)




  • 1/2 杯糖




  • 1/2 茶匙 香草精




  • 1/3 杯迷你巧克力片




  • 搅拌碗




  • 电动搅拌器




  • 量杯和勺子




  • 木勺子




  • 2汤匙




  • 涂油的烤盘





方法:


1.将烤箱预热至 250°。在烤盘上涂油脂。


2.小心地将蛋黄与每个鸡蛋分开,只让蛋白落入搅拌碗中。如果没有鸡蛋分离器,只需将蛋黄在破碎的蛋壳的两半之间来回传递,直到所有蛋白都落入碗中。


3.在打鸡蛋之前,询问您的孩子他认为会发生什么。当鸡蛋混合时,问他注意到什么变化。


4.将蛋清搅打至硬性发泡。(它们应该显得蓬松且白色。)接下来,慢慢加入糖和香草精。轻轻地拌入巧克力片。


5.帮助您的孩子将一小勺混合物滴到涂有油脂的饼干片上。在预热的烤箱中以 250° 烘烤 45-50 分钟(或直至酥脆)。让他猜猜热量将如何改变混合物。


6.删除 cookie 后,谈谈您孩子的预测。解释热量如何导致混合物扩散并变硬。


7.让饼干冷却至室温即可享用!


进一步探索


白煮蛋、半煮蛋、煎蛋、炒蛋——每种煮蛋都有不同的质地和味道。在几天内,让您的孩子通过多种方式帮助您制作鸡蛋。尝尝它们。谈论鸡蛋的组成部分以及鸡蛋的来源。让您的孩子描述鸡蛋煮熟时的变化。讨论煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋的相同点和不同点。

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