节后的阴霾已经消退，现在无可否认：冬天来了。如果您对低于冰点的温度的反应是钻进毯子里，出来只是为了取回您选择的热饮或温暖舒适的食物——那么，我们就在您身边。这里有五道菜，非常适合消除我们最喜欢的一些职业选手的寒冷（或至少使其更容易忍受）。
詹姆斯·怀特塞德的鸡肉馅饼
这位乐无穷的美国芭蕾舞剧院校长向他的妈妈学习烹饪，并用他在互联网上找到的食谱补充了她的鸡肉馅饼食谱。
原料
- 1磅去皮去骨鸡胸肉
- 1 块鸡汤
- 1 杯 胡萝卜片
- 1 杯冷冻青豆
- 1/2 杯芹菜片
- 2/3 杯黄油
- 1/2 杯切碎的洋葱
- 2/3 杯 通用面粉
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1/2 茶匙 芹菜籽
- 3 1/2 杯鸡汤
- 1 1/3 杯全脂牛奶
- 少许辣酱（Whiteside 使用 Cholula）
- 2 个未烘烤的馅饼皮（9 英寸）
- 1 个鸡蛋，分开
路线
- 将烤箱预热至 375°F。
- 在一个大锅中，将鸡肉、肉汤块、胡萝卜、豌豆和芹菜混合。加水盖住并煮沸15分钟。从火上移开，沥干并放在一边。取出鸡肉，切块或切丝，然后放回锅中。
- 在一个大平底锅中，用中火将洋葱放入黄油中煮至软且半透明。加入面粉、盐、胡椒和芹菜籽。慢慢加入鸡汤和牛奶。添加少许辣酱。用中低火煮至浓稠。加入鸡肉/蔬菜混合物并搅拌。
- 将底皮放入不粘馅饼盘中，并填充鸡肉混合物。盖上顶皮，密封边缘并切掉多余的面团。在顶部外壳上刷上蛋清。在顶部开几个小缝，以便蒸汽逸出。
- 烘烤 35-40 分钟，或直至糕点呈金黄色且馅料起泡。食用前冷却 10 分钟。
制作：
一个9英寸的馅饼
利亚·艾夫斯的蛋层
特丽莎·布朗舞蹈团成员的蛋层食谱可能是用来吃早餐的，但谁来评判呢？您可以轻松地更换不同的馅料来满足您的口味，或者如果您必须离开温暖的公寓，则可以将其放入特百惠中。
原料
- 12个鸡蛋
- 2杯牛奶
- 盐和胡椒粉调味）
- 罗勒和其他香草（适量）
- 干面包，撕成碎片（足以铺在锅底）
- 预先煮熟的鸡胸肉，撕成碎片
- 菲达奶酪，块状
- 樱桃番茄，减半
- 菠菜，炒
路线
- 在 9×13 烤盘的底部喷洒烹饪喷雾，然后在底部铺上面包。
- 在另一个容器中，搅打鸡蛋和牛奶，根据您的喜好添加盐、胡椒、罗勒和其他香草（或第戎芥末）。
- 将羊乳酪、西红柿、菠菜和鸡肉均匀地放在面包上。
- 将鸡蛋混合物倒在馅料和面包上。有些碎片可能会浮起来——把它们推下去。
- 用保鲜膜盖住并在冰箱中放置过夜。
- 早上，在 350° F 的温度下烘烤 45 分钟或直至凝固。
艾丽卡·拉尔的牙买加咖喱鸡
这道家庭食谱来自美国芭蕾舞剧院团体的杰出作品（也是前“25 场值得观看”节目的精选），其中包含了一些严肃的香料。
原料
- 1–2 个小土豆，切块
- 2–3 瓣大蒜，切碎
- 1 个小黄洋葱，切碎
- 4-6 只鸡大腿，去皮去骨
- 劳里调味盐
- 1 茶匙。牙买加咖喱粉
- 1 茶匙。干调味料
- 2 茶匙。番茄酱
- 干百里香
- 椰奶（约1/4罐4条大腿）
路线
- 将鸡肉冲洗干净，放入玻璃烤盘中。
- 撒上调味盐、咖喱粉（大约一茶匙，适合四只大腿，或足以将肉的四面都染成亮黄色）。
- 添加 1 满茶匙。肉干调味料，或者多一点以增加火力。
- 添加番茄酱。
- 混合均匀地涂覆所有表面。
- 加入洋葱、百里香、椰奶和土豆。
- 用箔纸盖住并在冰箱中腌制一小时。
- 在 375°F 下烘烤一小时。
- 与蒸印度香米一起食用。
阿什利·墨菲·威尔逊的柠檬姜黄三文鱼
这位华盛顿芭蕾舞团的舞者搬到东 海岸后并没有放弃她祖母对南方灵魂食物的喜爱。但她确实找到了让她的烹饪更健康的方法，同时又不放弃舒适的食物氛围，就像这道高蛋白、抗炎鲑鱼菜肴一样。
原料
- 1/2 杯极冷或冷冻的咸黄油，再加一些用于润滑锅
- 4 片新鲜带皮鲑鱼片，切成约 1 1/2 英寸厚
- 1 汤匙。干百里香
- 1 茶匙。姜黄
- 1/2 茶匙。盐
- 1个大柠檬
路线
- 将烤箱预热至 400°F，并在烤盘底部涂黄油。
- 冲洗三文鱼，拍干，然后将带皮的一面朝下放在床单上。
- 在一个小盘子中，混合百里香、姜黄和盐。将香料混合物均匀地撒在鱼片上。
- 将柠檬切成 4 片薄圆片，去除种子，然后将圆片切成两半。
- 在每个鱼片上放上两片柠檬片，然后将冷黄油均匀地磨在鱼片上。
- 用铝箔或羊皮纸盖住烤盘，烘烤 15 至 20 分钟。（切入中心以检查熟度。）
- 从烤箱中取出，揭开盖子，将锅中的黄油酱舀到鱼上即可食用。
凯文·J·香农的蔬菜罗宋汤
哈伯德街舞芝加哥成员可能会在他的东欧主食中使用一些本土原料，但来自当地杂货店或绿色市场的产品也可以。
原料
- 2 汤匙。植物油
- 1 个中等大小的黄洋葱（切丁）
- 1 根韭葱，去掉顶部和底部（切丁）
- 4 个中等大小的甜菜（去皮并切成薄片）
- 3–4 根胡萝卜（去皮并切碎）
- 3–4 颗防风草（去皮并切碎）
- 2 汤匙。白醋
- 盐和胡椒
- 48 盎司。牛肉、鸡肉或蔬菜汤
- 1 个小/中型卷心菜（切半并切碎）
- 酸奶油或酸奶
- 少许莳萝和柠檬汁（可选）
路线
- 在中等大小的锅中用中火加热油。
- 加入洋葱和韭菜。煮 5 分钟或直至变软。
- 添加甜菜、胡萝卜和防风草。再煮 5 分钟。
- 加醋。撒上盐和胡椒粉。
- 煮约 10 分钟，直至甜菜变软。
- 添加肉汤。
- 将火调至中低，煮 15-20 分钟，然后加入卷心菜。
- 再煮20分钟。
- 每一份都用一块酸奶油或酸奶装饰。添加可选的莳萝或柠檬汁调味。
