踢踏舞演员克里斯托弗·布劳顿 (Christopher Broughton) 非常注重调味。“没有所有的香料我就活不下去，”多伦斯舞团成员说道。“我祖母，当我看她做饭时，只是用了一点这个，一点那个。” 布劳顿现在与妻子和两只狗住在德克萨斯州朗德罗克，并往返于纽约市进行排练，他通过实验和必要性自学了烹饪。“当我第一次来到纽约时，我没有太多钱花在食物上，所以我通过反复试验学习，使用调味柜里的任何东西，”他说。多年后，这种心态一直存在。“我从来都不是一个菜谱专家。我喜欢做饭并且每天都做。如果我不这样做，我们就不吃。”布劳顿笑着说道。
布劳顿的烤箱烤排骨是假期、比赛日或家人和朋友聚会的最爱。他说：“这是一道可以供多人食用的菜肴，而且是一顿非常温馨、感觉良好的饭菜。”他补充说，他认为分享食物是让人们聚集在一起的机会。“我喜欢在舞台上让人们微笑，知道我也能让他们的肚子微笑，感觉很好。”
超级双方
布劳顿倾向于将排骨与西兰花和土豆泥搭配。两种食谱都很容易结合在一起。“我用一两滴水、意大利混合调味料和一茶匙黄油来蒸西兰花，然后加盐。” 对于土豆泥，布劳顿更喜欢爱达荷州的红土豆，因为土豆皮的颜色很好。“煮到它们软到可以用叉子叉为止。将它们沥干，然后与一些浓奶油、黄油和盐一起搅打，直到获得您喜欢的质地。还可以加蒜粉。”
厨房怪癖
“无论我做什么，我都会使用厨房里的每一个勺子和每一个锅，”布劳顿说。“如果我使用勺子或抹刀，我会使用一次，然后将其放入水槽中。我想我喜欢使用新事物。” 做饭时，布劳顿喜欢将 ESPN 的“体育中心”放在后台：“是否静音，取决于周围的人。”
原料
• 2 1/2 磅的小排骨
• 2 个青苹果
• 2 个红洋葱
• 1 杯牛肉汤
• 2 杯烧烤酱（布劳顿在自己制作和购买一瓶之间摇摆不定。他最喜欢的品牌是 Sweet Baby Ray's。 )
• 蜂蜜调味（无论布劳顿使用哪种烧烤酱，他都会添加一点蜂蜜来平衡菜肴的辣味。）
香料擦：
• 1 汤匙盐
• 1/2 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙洋葱粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉 •
1 茶匙白胡椒粉
• 1 汤匙红糖
• 1/2 茶匙至 1 汤匙辣椒粉
• 1/2茶匙至 1 汤匙辣椒（布劳顿在谈到辣椒和辣椒时说道：“这取决于您想要的刺激程度。”） • 1 汤匙
Montana Mex 甜调味料混合物（如果您在您的冰箱中找不到 Montana Mex）布劳顿建议在当地杂货店网上订购。否则，少许肉桂或肉豆蔻即可。）
• 1 汤匙 McCormick Grill Mates Smokehouse 枫木调味料
• 1 汤匙 McCormick Grill Mates 烧烤调味料
路线
- 将烤箱预热至 275°F。
- 对于香料擦，在一个小碗中将所有干调味料混合在一起。
- 取下覆盖在排骨架背面的薄薄的透明薄膜。将一把小削皮刀滑到肋骨一端的薄膜下方并分开，直到有足够的空间可以抓住，然后用纸巾抓住它。使用削皮刀或勺子慢慢将膜拉回，以帮助您完成膜与架子的分离。
- 将洋葱去皮并切成四等份，先切掉末端；将苹果切成四等分。
- 在深金属烤盘上铺上铝箔，然后将苹果和洋葱交替排成一排。将牛肉汤倒在上面。
- 将干调味料涂抹在排骨的两侧。将排骨，肉面朝上，放在苹果和洋葱上面，用它们作为肉的床。如果需要安装架子，请修剪一些肋骨并沿侧面排列。
- 用铝箔盖紧烤盘并烘烤 2 小时。将烧烤酱与蜂蜜混合。取出排骨，用勺子涂上一半的酱汁。重新盖上盖子，再烘烤 1 1/2 至 2 小时，或直至肉变软并从骨头上脱落。（“如果你喜欢一点嚼劲，你可以在 3 或 3 1/2 小时后把它们拿出来，”布劳顿说，他自己会等到肉收缩并且骨头开始伸出。）
- 从烤箱中取出排骨并打开烤炉。当肉鸡加热时，取下箔纸，用锅底的汁液在排骨上涂上大量的汁液，除去多余的汁液。在排骨两面刷上剩余的烧烤酱。
- 烤 5-7 分钟，直到酱汁开始焦糖化。仔细观察以确保它们不会燃烧。
- 从烤箱中取出，将箔纸放回肋骨上，让它们休息 10 分钟，然后再开始吃！
