切莫拉酱通常与鱼搭配，但在这里它是蔬菜串的绝佳腌料。与普通粗面粉一起食用。
- 1 个茄子
- 1大碗切莫拉奶酪
- 1 个小花椰菜
- 2个嫩茴香球茎
- 1 个绿色西葫芦
- 1 个黄色西葫芦
- 1 个红辣椒
- 12 颗 葱
- 不明确的
- 不明确的
茄子不去皮，切成3厘米见方的块，每个块都要带皮，撒上细盐，放在漏勺中沥干水分，上面放上重物，浸泡1小时。
准备两份chermoula。将一半放入一个大沙拉碗中，另一半放在碗中冷却。
将花椰菜切成核桃大小的小花，每朵都有一根茎。将茴香切成四等分。将花椰菜和茴香蒸 5 分钟。将西葫芦切成约3厘米的片。将辣椒去掉籽，切成3厘米见方的块。将茄子冲洗干净，然后用布擦干。
将所有蔬菜放入沙拉碗中，并轻轻地涂上chermoula。盖上盖子，在冰箱中腌制 1 或 2 小时，偶尔搅拌。
使用您选择的方法准备粗面粉。在烤箱中保持温暖。将蔬菜沥干，小心地将它们交替穿在串上。将它们放在烧烤架上、烤架上或“肉烤架”上，甚至在烤箱烤架下烧烤，将它们翻转，使它们的各个面都呈浅棕色。你甚至可以在锅里煎它们。淋上腌料几次。与蒸粗麦粉和保留的切莫拉碗一起食用。
变化：如果您赶时间，可以在烤架上、烤架上或烤箱中烹饪蔬菜，而不要将它们串在串上。在这种情况下，请将碎片弄大一点。
