3 月 6 日（路透社）——请来一份加大量人工智能的玉米饼。

这就是百胜餐饮集团(YUM.N)，打开新标签页塔可钟 (Taco Bell) 连锁店本周向华尔街推出了新产品，这是大型快餐连锁店为推广新奇的节省劳动力技术所做出的最新努力。

百胜和塔可钟的高管展示了他们为餐厅经理提供的“Byte by Yum”人工智能工具，并于周二在纽约布鲁克林举行的百胜投资者活动上披露，该公司已在数字和技术方面投资 10 亿美元。

塔可钟首席数字和技术官丹·马修斯 (Dane Mathews) 在活动上表示，人工智能的使用“已经开始在劳动力和库存领域”进行。

为了展示目前和计划中的人工智能技术应用，首席运营官杰森·基德 (Jason Kidd) 向华尔街分析师展示了一段视频短剧，其中一位餐厅经理与扮演人工智能助手的人类角色交谈，Yum 将其称为 Byte AI Restaurant Coach。
“我注意到布拉德还没有打卡上班，而你正要去参加今晚的最后一个班次，”扮演人工智能助理的演员对塔可钟经理说道。

“也许他生病了。即使他生病了也不用担心。我可以开车送餐，”人工智能角色告诉经理。

根据高管们在短剧结束后展示的幻灯片，大约有 500 家 Taco Bell 美国门店采用 AI 语音技术来接收免下车点餐。这一数字高于 Yum 在 7 月提到的 2024 年约 100 家门店。

摩根士丹利的一位分析师称 Yum 的视频短片“非常酷，但又有点令人不安”。Yum 首席技术官乔·帕克 (Joe Park) 表示，塔可钟并不打算使用人工智能来降低劳动力成本，而是想让员工腾出时间去做其他事情。

**“前路漫漫”**
快餐公司越来越多地利用科技来彻底改变自 20 世纪 40 年代以来一直保持不变的商业模式。在过去十年左右的时间里，自助服务终端、数字菜单、应用程序、人工智能辅助的免下车取餐系统和忠诚度计划大量涌现。

Chipotle's （CMG.N），打开新标签页1 亿美元的风险投资基金帮助推动了其厨房部分自动化的努力。麦当劳(MCD.N)，打开新标签页该公司于 2023 年宣布与 Google Cloud 合作，将部分人工智能技术部署到其门店，但在 2024 年的某一天，该系统中断导致其一些最大市场的订餐变得无法进行，这一计划却适得其反。

马修斯表示，Yum 的“前路还很漫长”。Yum 在 2 月 6 日的一份声明中表示，其全球 61,000 家餐厅中，近 25,000 家使用其自主研发的“Byte by Yum”科技产品。

在塔可钟的短剧中，扮演经理人工智能助理的角色计算出一名员工的工作时间比平时少，并催促经理“看看她是否愿意在接下来的一个小时留下来”，以减少顾客的等待时间。

人工智能助手还指出，“街上的竞争对手”缩短了营业时间，并建议经理延长自己餐厅的营业时间，因为深夜销售额激增。人工智能助手主动提出帮助经理计算库存。“太棒了，这真的节省了时间，”经理在短剧中说道。

对于人工智能目前是否在任何塔可钟门店执行这些任务，或者这个短剧是否只是展示了其未来的雄心壮志，Yum 的发言人没有立即回应置评请求。

Yum 披露，本季度塔可钟同店销售额预计增长 8%。

出席此次活动的 Bernstein 分析师在给投资者的一份报告中表示，Yum 的内部软件套件“确实让我们兴奋不已”。他们表示，Yum 未来可能会在“Yum 生态系统之外”销售该软件。